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高筋面粉的功效

發(fā)表時間：2018/10/9 10:27:29 | 點擊率：?

高筋面粉就是蛋白質(zhì)含量達到13.5%以上，而在生活中蛋白質(zhì)含量只要達到11.5%就可以稱為高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，因此所制作出來的產(chǎn)品筋度就強，它常被拿來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。

可以說是較具營養(yǎng)價值，所以說在選購時一定要看準(zhǔn)在出手，否則選擇到劣質(zhì)的面粉，就不僅是損失面粉了，還對所制作出的產(chǎn)品影響較大，如何正確的選擇高筋面粉是一個精細活

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